料理
料理
品嚐土佐的當季美味,
用五感細細品味。
三翠園誠摯為您呈獻運用土佐當地時令食材,並融入四季風情的佳餚。無論是慶祝宴會、法事或各類聚會,我們皆備有適合各種場合的菜餚。敬請在此享受唯有於此方能品嚐到的獨特時光。
土佐引以為傲的當季佳餚。
大海、群山、河川——土佐的自然孕育出豐饒的食材。廚師將精湛的技藝與真摯的心意傾注於每一道食材,將其本真的風味發揮至極致。這是一道道視覺上令人賞心悅目、滋味深邃,唯有土佐才能呈現的會席料理。我們將與這片土地的恩賜一同,為您獻上令人難忘的美食時光。
季節的喜悅與
前所未有的滋味
竭盡全力
高知以「不論山、川或海皆是食材寶庫」而聞名,想必您對這趟旅程的料理也充滿期待。我們秉持「善用當季食材的鮮美」為宗旨,為您呈獻融合傳統與創新的土佐料理。此外,也請務必品嚐一下在其他縣市較為罕見的食材,例如海鰻等。

三翠園總主廚・日式料理
土佐匠人 認證
菊池靖
餐點
我認為料理不僅是為了品嚐,更是為了在心中留下回味。為了讓您能透過五感,盡情感受高知獨有食材所蘊含的魄力、溫柔,以及四季的流轉,我們每天都用心對待每一道料理。
無論是在當地漁港邂逅的新鮮魚獲,或是從山間運來的當季蔬菜——我們都將傾注心意,為您呈獻當下「最美味」的滋味。
土佐傳統陶盤與映照四季的「三翠」會席

其尺寸為一尺三寸(約39公分)。這些為高知宴會增添光彩的豪華大盤,展現了土佐廚師的精髓。另一方面,我們的會席料理則嚴選當地山林、河川與海洋所賜予的時令珍饈,由主廚精心搭配,以繽紛多彩的擺盤呈獻給您。
菜單範例
一、前菜
迷路
一、前菜
季節前菜
一、製作
當季生魚片
一、蒸食
時令蒸物
一、燉煮料理
時令魚燉煮
一、燒物
土佐和牛牛排
一、油炸食品
炸海鰻
一、醋拌菜
鰹魚拍打
一、手邊
鄉村壽司
一、凌駕
西貝壺燒
一、飲食
什錦燉飯
一、止椀
清湯
一、醃菜
三種拼盤
一、甜味
茄子冰淇淋
選單
西式料理/黑毛和牛牛排
搭配原創醬汁的高知產和牛。嚴選肉質適中且帶有適量瘦肉的部位。越嚼越能感受到多汁的鮮美滋味,讓您親身體驗肉類原有的美味。
日式料理/土佐三種珍味拼盤
這是一道希望能與土佐酒一同享用的珍味拼盤。由與本館淵源深厚的山內家領主命名的「酒盜」、唯有新鮮時才能品嚐的「泥目」,以及「諾雷索雷」,請以高知風格的「ぬた」醬汁佐餐享用。
日式料理/鰻魚刺身
在高知這座漁村,這道海鰻是特別日子才享用的佳餚。待表皮的膠質融化後,便能品嚐到如雞肉般鬆軟的口感。
酒
與鰹魚刺身相得益彰的土佐地酒、洋溢季節風情的酒款,每啜飲一口,交談便愈發深情。在三翠園,我們不僅備有當地高知酒造精心釀造的日本酒,更提供各式各樣與料理相襯的酒品。請您搭配料理,盡情品味土佐的風情。

早餐自助餐
這頓能喚起旅途餘韻的早餐,處處洋溢著土佐風情。伴隨著耀眼的晨光,這份用心將為您開啟美好的一天。
※視當日入住人數而定,可能提供日式定食。
餐飲店
我們將以色彩繽紛的佳餚,為您呈獻主廚嚴選的當季珍饈,這些食材皆源自土佐獨有的山、川、海之恩賜。
常見問題
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