料理

料理

品嚐土佐的當季美味,

用五感細細品味。

三翠園誠摯為您呈獻運用土佐當地時令食材,並融入四季風情的佳餚。無論是慶祝宴會、法事或各類聚會,我們皆備有適合各種場合的菜餚。敬請在此享受唯有於此方能品嚐到的獨特時光。

土佐引以為傲的當季佳餚。

大海、群山、河川——土佐的自然孕育出豐饒的食材。廚師將精湛的技藝與真摯的心意傾注於每一道食材,將其本真的風味發揮至極致。這是一道道視覺上令人賞心悅目、滋味深邃,唯有土佐才能呈現的會席料理。我們將與這片土地的恩賜一同,為您獻上令人難忘的美食時光。

季節的喜悅與

前所未有的滋味

竭盡全力

高知以「不論山、川或海皆是食材寶庫」而聞名,想必您對這趟旅程的料理也充滿期待。我們秉持「善用當季食材的鮮美」為宗旨,為您呈獻融合傳統與創新的土佐料理。此外,也請務必品嚐一下在其他縣市較為罕見的食材,例如海鰻等。

三翠園總主廚・日式料理

土佐匠人 認證

菊池靖

餐點

我認為料理不僅是為了品嚐,更是為了在心中留下回味。為了讓您能透過五感,盡情感受高知獨有食材所蘊含的魄力、溫柔,以及四季的流轉,我們每天都用心對待每一道料理。
無論是在當地漁港邂逅的新鮮魚獲,或是從山間運來的當季蔬菜——我們都將傾注心意,為您呈獻當下「最美味」的滋味。

土佐傳統陶盤與映照四季的「三翠」會席

其尺寸為一尺三寸(約39公分)。這些為高知宴會增添光彩的豪華大盤,展現了土佐廚師的精髓。另一方面,我們的會席料理則嚴選當地山林、河川與海洋所賜予的時令珍饈,由主廚精心搭配,以繽紛多彩的擺盤呈獻給您。

菜單範例

  • 一、前菜

    迷路

  • 一、前菜

    季節前菜

  • 一、製作

    當季生魚片

  • 一、蒸食

    時令蒸物

  • 一、燉煮料理

    時令魚燉煮

  • 一、燒物

    土佐和牛牛排

  • 一、油炸食品

    炸海鰻

  • 一、醋拌菜

    鰹魚拍打

  • 一、手邊

    鄉村壽司

  • 一、凌駕

    西貝壺燒

  • 一、飲食

    什錦燉飯

  • 一、止椀

    清湯

  • 一、醃菜

    三種拼盤

  • 一、甜味

    茄子冰淇淋

選單

西式料理/黑毛和牛牛排

搭配原創醬汁的高知產和牛。嚴選肉質適中且帶有適量瘦肉的部位。越嚼越能感受到多汁的鮮美滋味,讓您親身體驗肉類原有的美味。

日式料理/土佐三種珍味拼盤

這是一道希望能與土佐酒一同享用的珍味拼盤。由與本館淵源深厚的山內家領主命名的「酒盜」、唯有新鮮時才能品嚐的「泥目」,以及「諾雷索雷」,請以高知風格的「ぬた」醬汁佐餐享用。

日式料理/鰻魚刺身

在高知這座漁村,這道海鰻是特別日子才享用的佳餚。待表皮的膠質融化後,便能品嚐到如雞肉般鬆軟的口感。

兒童餐單


章魚形熱狗、番茄醬炒飯、漢堡排,盡是活潑孩子最愛的食物。

與鰹魚刺身相得益彰的土佐地酒、洋溢季節風情的酒款,每啜飲一口,交談便愈發深情。在三翠園,我們不僅備有當地高知酒造精心釀造的日本酒,更提供各式各樣與料理相襯的酒品。請您搭配料理,盡情品味土佐的風情。

早餐自助餐

這頓能喚起旅途餘韻的早餐,處處洋溢著土佐風情。伴隨著耀眼的晨光,這份用心將為您開啟美好的一天。
※視當日入住人數而定,可能提供日式定食。

餐飲店

我們將以色彩繽紛的佳餚,為您呈獻主廚嚴選的當季珍饈,這些食材皆源自土佐獨有的山、川、海之恩賜。